Les Foies de Canard Maison 22.50
Les Filets de Rougets, Marinade de Légumes du
Moment 23
Les Langoustines Poêlées, Caviar d'Aubergines
et Tomates Confites 25.50
Les Saint Jacques aux Baies Roses 23
Le Sandre Rôti, Purée de Pommes de Terre
à la Fourchette,
Sauce au Vin Rouge 23
Le Loup sur sa Peau, Coeurs d'Artichauts 26
Les Médaillons de Lotte, Petits Légumes
au Suc de Crustacés 22.50
La Brouillade aux Truffes 23
Le Ragoût de Truffes 37.50
La Mignonette d'Agneau Casimir Moisson 36
Le Filet de Pigeon en Bécasse, Risotto Crémeux
(2 pers. -20 min) 55
Le Carré d'Agneau, Tian Provençal, Jus
Corsé (2 pers.) 45
Le Filet de Boeuf Méditerranée, Echalotes
Confites 23
Le Râble de Lapin Farci, Jeunes Epinards et Polenta
aux Olives,
Jus à l'Estragon 22
Le Canard Poêlé, une Compotée d'Endives,
un Fruit Rôti 22.50
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